滋賀県大津市の比良山荘です。６月～９月は鮎のコースで大人気です。
시가현 오츠시의 히라 산장입니다.6월~9월은 은어의 코스에서 대인기입니다.
昨年は予約を取ることはできませんでした。今年はやっと行くことができました。
작년은 예약할 수 없었습니다.금년은 겨우 갈 수 있었습니다.
店 名（가게 이름）
比良山荘 시가현 히라 산장 （히라산소우라고 읽습니다.）
種 類（종류）
日本料理
電 話(전화)
０７４６－３２－８４５５
住 所(주소)
滋賀県大津市葛川坊村94 比良山荘
営業時間(영업 시간)
１１：３０～１４：００、１７：００～１９：００（予約必要）
定休日(공휴일)
火曜日
交通
バス
JR湖西線 堅田駅より江若バスで約４０分（１日３便）
京阪電車出町柳駅より居とバスで約１時間（１日２便）
タクシー
堅田駅、出町柳駅からタクシーで６０００円～７０００円
駐車場(주차장)
有り（있습니다.）
公式ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ（공식 홈 페이지）
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食べログ（소문 사이트）
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今回は夏と秋だけしかない「鮎食べ」（１５７５０円）をご紹介しましょう。
이번은 여름과 가을 밖에 없는 「은어 먹어」(15750엔)을 소개합시다.
ビールを冷やしています。安曇川水系の水は夏でも冷たいです。
ここは比良山荘の隣の家です。周りはすべて古民家です。
여기는 히라 산장 옆에 있는 집입니다.주위는 모두 매우 낡은 집입니다.
ここは比良山荘の近くにある家です。
여기는 히라 산장의 근처에 있는 낡은 집입니다.
では、ここから「鮎食べ」をご紹介しましょう。
그럼, 여기로부터 「은어 먹어」를 소개합시다.
食事は個室でいただきます。
식사는 개실에서 먹습니다.
お茶です。柿茶に似た味でした。
차입니다.
日本酒（大吟醸）は竹に入れて出てきます。
이것은 일본술(대음양)입니다.대나무에 들어가 있습니다.
一品目です。
최초의 요리입니다.
【八寸】 鮎なれずし、ゴリ、手長エビ、筍、梅、枝豆、熊肉
熊肉は地元の猟師の方から買っているそうです。噛むほどにおいしいです。
【핫슨】 은어의 스시、고리、수장 새우、죽순、매、완두콩、곰의 고기
【向付】鯉の洗い
庭で６か月以上泥を吐かせているそうです。まったく臭みはありません。骨の食感がとても
良いです。
【향부】잉어의 회
【완물】쥰 사이
【焼肴】安曇川の若鮎の塩焼き
頭からすべて食べることができます。苦味も全くありません。日本で一番おいしい鮎
のひとつだと思います。
【소효】아도가와의 젊은 은어의 소금구이.머리로부터 모두 먹을 수 있습니다.
쓴 맛도 전혀 없습니다.일본에서 제일 맛있는 은어 의 하나라고 생각합니다.
쓴 맛도 전혀 없습니다.일본에서 제일 맛있는 은어 의 하나라고 생각합니다.
もう１皿鮎の塩焼きが出てきます。
또 은어의 소금구이가 나왔습니다.
今度は熊肉の鍋が出てきました。スープがとてもおいしいです。
이번은 곰의 고기가 나왔습니다.스프가 매우 맛있습니다.
そして、なんとまた鮎の塩焼きが出てきました。おいしいのでいくつでも食べることができます。
그리고, 무려 또 은어의 소금구이가 나왔습니다.맛있기 때문에 몇에서도 먹을 수 있습니다.
【焚き合せ】
真夏ですが、ここでは窓を開けましょう。部屋に空調はありますが、外からの自然の風がここちよいです。
여름입니다만, 여기에서는 창을 엽시다.방에 쿨러는 있습니다만, 밖으로부터의 바람이 기분이 좋습니다.
【ご飯】鮎めし
鮎めしの鮎の頭です。これはこのまま食べます。
最後は果物です。これもとてもおいしいです。最後まで手を抜きません。
食事時間は２時間ほどです。
１５：４６ 坊村発の江若バスで堅田へ行きましょう。
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